Cuma , 16 Ağustos 2019
Buradasınız: Anasayfa » Damak Tadı » Patlıcan musakka
Patlıcan musakka

Patlıcan musakka

Hani demiştim ya kızartma sevmem de, yapmam da diye… Dolayısıyla kızartma usulü yapılan yemekler de mutfağımda pek pişmez. Arada bir misafir için karnıyarık yaparım, benim evde yapılan tek kızartma da odur.

Ama geçen hafta yazlıkta annemin canı patlıcan musakka çekince… “Hadi dedim sana yapayım”. Nasıl yapıldığını biliyordum ama daha önce denememiştim. İlk defa yaptım, yiyen herkes çok beğendiği için paylaşıyorum. Güzel olmuş öyle diyorlar. Hatta ağabeyim sık sık yapmam konusunda ısrarcı oldu 🙂

Gelelim tarife:

* 1 kg patlıcan

* 250 gram kıyma

* 3 adet orta boy patates

* 3 adet domates,

* 3 det sivri biber

* 1 baş soğan

* 2 diş sarımsak

* 1 tutam maydanoz

* 1 yemek kaşığı salça

* Tuz, karabiber

* Kızartmak için bir bardak sıvı yağ

* Bir çay bardağı su

Yapılışı:

Öncelikle patlıcanları alacalı soyup, halka halka doğruyoruz. Acısı çıksın diye tuzlu suya bırakıyoruz. Daha sonra patatesleri soyup halka halka doğruyoruz. Yıkayıp kuruttuğumuz patates ve patlıcanları sırayla kızartıyoruz.

Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı yağda ince ince doğradığımız soğanları ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurup üzerine kıymayı ilave ediyoruz. Kıyma kavrulduktan sonra salça ekleyip, üzerine kabuklarını soyup doğradığımız domatesleri ve biberleri koyuyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip pişmeye bırakıyoruz Pişmeye yakın ince ince doğradığımız maydanozları da ekliyoruz. Piştikten sonra altını kapatıyoruz.

Sonra bir borcama önce patlıcanların yarısını diziyoruz. Üstüne kıymalı harcın yarısını kapatıp bu kez kızarttığımız patatesleri diziyoruz. Patateslerin üzerine kalan kıymalı harcı döküyor, en üste de kalan  patlıcanları diziyoruz. Patlıcanların üzerini halka halka doğranmış domates ve biberle süsleyip, bir çay bardağı su ilave ediyor ve musakkamızı fırına veriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık yarım saat pişen musakkamızı alıp, sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet olsun…

12

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak.

Descargar musica